?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Стамбул. Ночной базар
50
markgrigorian
Знакомство со Стамбулом началось для меня отсюда – с этого странного места.

Был промозглый январский вечер. С неба – нет, не с неба, а с низких тяжелых облаков – сыпался то ли мокрый снег, то ли подмерзающий дождь. Море было под стать небу: неприветливое, тяжелое, темное и вязкое.

Я сошел с корабля, совершенно не представляя, в какой части города нахожусь. Выйдя за территорию порта, я перешел через мост… и попал на какой-то дикий базар. Он напомнил мне ереванскую барахолку, где в первой половине девяностых продавали китайские и турецкие шмотки.

Но ереванские барахолки сворачивали свою деятельность с наступлением темноты, а здесь уличный рынок бурлил и кипел на улице, освещаемой лишь редкими фонарями, фарами проезжающих мимо машин и иногда карманными фонариками продавцов.

Я был в Стамбуле, и было темно. И неуютно.

В следующий раз я побывал в Стамбуле через восемь лет. И лишь тогда узнал, что был у знаменитого Галатского моста, перекинутого через бухту Золотого рога, а барахолка функционирует лишь в темное время суток – днем на этом месте оживленный порт, куда прибывают небольшие пассажирские корабли, циркулирующие между европейской и азиатской частями Стамбула, а также добирающиеся по Босфору до самого Черного моря.

Прошел еще год, и я узнал, что буквально в 50 метрах от разложенных на тротуаре туфель, мужских носков, кожаных курток и прочих атрибутов любой барахолки в Европе и Азии, находится знаменитый вокзал Сиркеджи, построенный для Восточного экспресса Париж-Стамбул. Да-да, того самого, в котором путешествовали Франц-Иосиф, Елизавета II, Шарль де Голль, о котором писала Агата Кристи и снимались фильмы, где либо убивали, либо влюблялись, либо и то, и другое.



Но этот ночной базар -- колоритный, шумный, многолюдный и даже пестрый -- на фоне маслянисто-черной ночи -- мне так и не понравился. хоть я, в общем, люблю гулять по базарам.

Не знаю, почему. То ли потому, что я не могу забыть того первого впечатления, то ли потому, что этот ночной базар напоминает мне вещевые рынки начало 90-х… Не знаю.

Но фотографии я сделал. Они под катом. 

Ночной базар у бухты Золотого рогаCollapse )

А здесь -- ссылки на мои посты о базарах в разных странах и городах.

Неспелые абрикосы
50
markgrigorian
В детстве мы их называли "цогол" и нещадно воровали, не давая созреть и превратиться в настоящие сладкие и сочные абрикосы. 

Было очень приятно прийти в школу и раздать друзьям по парочке кислых до горечи цоголов. В этом был даже элемент героизма, потому что в моем детстве цоголы не продавались на базаре. Их приходилось добывать самим -- в чужих садах. 



А хозяева садов ведь прекрасно знали об устремлениях младших школьников. И охраняли свои сокровища. Правда, часто охрану передоверяли собакам. Ну, а поскольку окрестные псы дружили с нашими, то и проблем с ними у нас не было. 

А было у меня важное преимущество: я жил в ереванском районе Айгедзор, над ущельем, по которому можно было добраться до богатых на цоголы садов. 

И по дороге в школу я "заглядывал" в эти сады, набирал полные карманы цоголов и победно шел дальше.

Но вся эта лафа однажды закончилась, когда я набрал и съел такое количество цоголов, что у меня начал болеть живот, потом началась рвота, понос... Я до сих пор помню, как было больно. 

Это отравление  незрелыми абрикосами полностью излечило меня от чрезмерной любви к цоголам. После этого я предпочитаю зрелые фрукты или разные продукты, сделанные из них. Например, варенья, джемы, конфитюры... Или, например, абрикосовую водку.

Ах, как она хороша!... Но это уже другая история. 

Молокане в Армении
50
markgrigorian
 Часть седьмая. О капусте! 

Фиолетовская квашеная капуста известна по всему Кавказу. И эта часть моего рассказа как раз о том, как ее собирают и заквашивают.


(Осень в Фиолетово. Фото Рубена Мангасаряна)

Фиолетовская капуста. Читайте! Collapse )

Предыдущие части описания молокан:

Шестая часть, в которой описывается богослужение постоянных молокан -- здесь
Пятая часть -- о молоканском крестьянском хозяйстве -- здесь.
Четвертая часть, где я рассказываю о родственниках американских молокан и о том, как в Фиолетово прячут телевизоры -- здесь.
Третья часть -- о том, как нас нашли американские молокане -- здесь.
Вторая часть -- кто такие молокане и немного истории -- здесь
Первая часть -- с чего все начиналось, или "две глухие стены" -- здесь

Цветные фото Прокудина-Горского из Туркестана
50
markgrigorian
Это -- продолжение поста о потрясающем фотографе и изобретателе Прокудине-Горском. 

И если в первом посте я вкратце привел его биографию и поместил несколько фотографий с Кавказа (жмите сюда, чтобы увидеть), то здесь будут фото из Туркестана, то есть из Центральной Азии. Главным образом, это нынешний Узбекистан -- Самарканд, Бухара... 

Под катом можно будет увидеть всего 8 фотографий. В действительности их намного больше. Фото, которые Прокудин-Горский сделал во время своих поездок по этому краю -- совершенно замечательные. От них захватывает дух! 


Неполитичное: кишиневский рынок
50
markgrigorian

Я люблю бывать среди людей.

Ходить по улицам, сидеть в кафе, бывать на рынках.

Окруженный людьми, я чувствую себя уютно. Люблю смотреть на незнакомых мне людей, наблюдать за их походкой, выражением лиц... Это может звучать парадоксально, но толпа помогает мне сосредоточиться, успокоиться, поймать мысль, которая никак не шла ко мне за рабочим столом.

Когда мне нужно бывает начать серьезную работу, я выхожу на улицу и просто гуляю около часа. Иногда мне самому кажется, что я просто убиваю время, так как в это время я не обдумываю особенностей будущей работы.

Но когда я возвращаюсь к столу, оказывается, что слова, которые никак до этого ко мне не шли, уже ждут своей очереди, чтобы вылиться на... Ну не на бумагу, конечно, а на экран моего лаптопа.

И я люблю базары. Они живут самостоятельной жизнью. И не просто живут, а еще и отражают что-то очень глубинное и важное, что сидит в душе города и страны, где расположен этот базар.

Базар в Оше мне запомнился красным узгенским рисом, который продавец зажимает в горсти, потом дует на него, чтобы показать, что это не обыкновенный белый рис, посыпанный кирпичной пылью.

Базар в  Худжанде, где готовят потрясающий плов, мясные ряды базара в Ташкенте, где продают лошадиное мясо... 

Или "Дезертирка" в Тбилиси, где я покупал кукурузную муку, чтобы в Ереване готовить и есть лепешки "чади" и мамалыгу. 

Я радуюсь, если, приехав в новый для меня город, мне удается побывать на базаре. 

В Кишиневе я побывал там благодаря Николае Пожоге. 



Торговые ряды... Таких помидоров в Лондоне нет.