April 6th, 2014

50

Новая гастрономия

Гастрономия состоит из успехов. Перелистайте любую поваренную книгу и поймете, что я прав – ведь там рассказывается, как получить вкусную, здоровую и питательную пищу из самых простых ингредиентов, которые можно купить в лавочке за углом.

Авторы рецептов рассказывают о своих достижениях, казалось бы самым простым и доступным языком, который на поверку оказывается тайнописью, доступной лишь посвященным:

«…берете пятьдесят грамм грибов, замачиваете в трех стаканах холодной воды (Это получается по 17 грамм на стакан? Ах, надо воду из трех стаканов сначала слить в миску или кастрюлю…), мелко нарезанный лук поджариваете на растительном масле до золотистого цвета (как же так, ведь растительное масло и так золотистого цвета?! Ах, это про лук…), потом добавить грибы и снова прожарить (но лук же и так жареный, сгорит ведь!…) и так далее».

Это, конечно, тайный язык поваров и хозяек, мало доступный простому журналисту. И – признаюсь – я немного побаиваюсь книг и сайтов, написанных этим языком. Возможно, именно поэтому я с некоторым поистине священным ужасом посматриваю на две поваренные книги, подаренные мне автором – Борисом Бурдой, – не рискуя взяться за приготовление блюд, так красиво описанных в его книгах.

Collapse )